蒜黃是我國(guó)特有的一種蔬菜，它是在避光或遮光的條件下栽培，其產(chǎn)品色澤黃綠，品質(zhì)柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。栽培蒜黃的場(chǎng)地有溫室、蒜黃窖、窯洞、并窖等，以溫室栽培居多，現(xiàn)介紹如下：

（一）栽植時(shí)間　溫室蒜黃栽培生產(chǎn)季節(jié)長(zhǎng)，可從寒露至翌年春分連續(xù)不斷地生產(chǎn)，根據(jù)市場(chǎng)需要，在上市前20天左右栽植。

（二）品種選擇　以選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐寒能力強(qiáng)的品種，如蘇聯(lián)2號(hào)、嘉祥大蒜、蒼山蒜、全州肉蒜等品種為宜。

（三）苗床準(zhǔn)備　目前生產(chǎn)中用的栽培床有：栽培箱、蒜苗炕、架床和一般苗床。目前多層架床將成為主要栽培形式。以上各種苗床，都要先鋪5－6厘米細(xì)沙或營(yíng)養(yǎng)土，整平待播。

（四）蒜種處理　選擇鱗莖肥大充實(shí)，色澤鮮亮、沒(méi)有受凍害的蒜頭作種蒜。播前用20－25℃溫水浸泡24－36小時(shí)，使蒜種吸水膨脹，然后剔除蒜頭的莖盤和底盤，再將蒜頭置于20℃下催芽，剛出芽即可播種。

（五）栽蒜　將蒜頭密排在栽培床內(nèi)，使蒜瓣頂部平齊，上蓋3－4厘米細(xì)沙，然后用噴壺澆足水，但不能積水。每平方米需干蒜頭15－20千克。

（六）溫濕調(diào)控　溫室在栽前一周開始升溫，為促蒜芽早萌發(fā)，栽蒜初期應(yīng)提高溫度，日平均溫度控制25－27℃。萌芽后，隨著蒜黃的生長(zhǎng)，室溫逐漸降至18－22℃。收獲前5－6天降低溫度，白天18－20℃，夜間13－15℃。溫度過(guò)高，蒜黃生長(zhǎng)快，植株細(xì)弱易倒伏，從而降低產(chǎn)量和品質(zhì)。溫度調(diào)節(jié)主要靠通風(fēng)換氣和草苫的揭蓋來(lái)實(shí)現(xiàn)。栽蒜后，室內(nèi)空氣濕度保持85％－90％。生長(zhǎng)中后期，蒜葉密集生長(zhǎng)，應(yīng)排濕，防株叢腐爛。收獲前為減少產(chǎn)品的失水萎蔫，室內(nèi)濕度應(yīng)保持75％－80％。

（七）澆水　栽蒜后每天早晚各澆一次小水，待苗高3－4厘米時(shí)澆一次大水，2天后仍早晚澆小水，澆水量隨蒜苗長(zhǎng)高而增加。當(dāng)苗高17厘米時(shí)，再澆一次大水，以后停澆使蒜苗墩實(shí)。注意澆水不宜過(guò)猛，以免把蒜瓣沖出。前茬收后，傷口未愈合前，不應(yīng)過(guò)早澆水。

（八）遮光　軟化苗高17厘米澆大水后，即應(yīng)遮光進(jìn)行黃化，除蓋上草苫外，還常用黑色塑料薄膜覆蓋畦面，以減弱陽(yáng)光對(duì)葉片的綠化，促使蒜苗柔嫩，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

在蒜黃種植過(guò)程中，難免會(huì)遇到一些棘手的問(wèn)題，讓種植新手們頭疼不已。下面就為大家列舉幾個(gè)常見問(wèn)題，并深入剖析其原因，給出切實(shí)可行的解決辦法。

問(wèn)題一：蒜黃生長(zhǎng)緩慢，莖稈細(xì)弱

原因：這可能是由多種因素共同導(dǎo)致的。其一，溫度不適宜，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)抑制蒜黃的生長(zhǎng)活力，使其生長(zhǎng)節(jié)奏放緩；其二，光照控制不佳，若有微弱光線透入，蒜黃會(huì)消耗部分能量進(jìn)行光合作用，無(wú)法全身心投入到莖葉生長(zhǎng)中；其三，養(yǎng)分供應(yīng)不足，土壤肥力貧瘠或水培營(yíng)養(yǎng)液養(yǎng)分失衡，無(wú)法滿足蒜黃生長(zhǎng)需求。

解決辦法：調(diào)整種植環(huán)境溫度，使其穩(wěn)定在適宜生長(zhǎng)的 15℃-25℃區(qū)間；仔細(xì)檢查遮光措施，確保無(wú)光線泄漏，為蒜黃營(yíng)造絕對(duì)黑暗的環(huán)境；若是土培，可適量追施稀薄的有機(jī)肥，如腐熟的淘米水、稀薄的糞水等，水培則及時(shí)更換為按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配的新營(yíng)養(yǎng)液，保證養(yǎng)分充足且均衡。

問(wèn)題二：蒜黃葉片發(fā)黃

原因：一方面，可能是水分管理不當(dāng)，土壤過(guò)干或過(guò)濕都會(huì)引發(fā)此問(wèn)題，過(guò)干導(dǎo)致植株缺水，葉片發(fā)黃枯萎，過(guò)濕則會(huì)使根系缺氧，引發(fā)爛根，進(jìn)而反映在葉片上；另一方面，養(yǎng)分缺失，如缺乏氮、鐵等關(guān)鍵元素，會(huì)使葉片失綠發(fā)黃；此外，蒜種質(zhì)量不佳，本身儲(chǔ)存的養(yǎng)分少，也難以支撐蒜黃健康生長(zhǎng)。

解決辦法：合理澆水，遵循 “見干見濕” 原則，保持土壤濕度在 80%-90%，水培時(shí)注意水位穩(wěn)定；土培可增施含氮、鐵的復(fù)合肥，水培則在營(yíng)養(yǎng)液中添加相應(yīng)的微量元素肥料；挑選蒜種時(shí)，嚴(yán)格把關(guān)，選用飽滿、無(wú)病蟲害的優(yōu)質(zhì)蒜種。

問(wèn)題三：蒜黃出現(xiàn)爛根現(xiàn)象

原因：主要原因在于水分過(guò)多，土壤排水不暢或水培時(shí)換水不勤，致使根部長(zhǎng)期處于潮濕厭氧環(huán)境，病菌滋生，從而引發(fā)爛根；另外，蒜種處理不當(dāng)，帶有傷口或病菌，入土后感染根系，也會(huì)造成爛根。

解決辦法：改善排水條件，土培花盆確保底部排水孔暢通，水培及時(shí)倒掉多余積水并定期換水；播種前對(duì)蒜種進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理，可用多菌靈溶液浸泡蒜種 15-20 分鐘，撈出晾干后再栽種，從源頭預(yù)防病菌侵害。